冷水米

冷水米選用優(yōu)良常規(guī)稻品種進(jìn)行種植，種植全程使用地下山泉水進(jìn)行灌溉，田間水溫低且恒定，因此被叫做冷水米。冷水米的生長(zhǎng)周期較其他雜交稻長(zhǎng)30多天，充分接受光照，米粒飽滿晶瑩。大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。江西省品潤(rùn)生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

大米：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。

高山紅薯（紫薯）

高山紅薯（紫薯），精選山地品種，種植于贛南山區(qū)紅壤丘陵山地，氣候溫潤(rùn)，平均海拔500多米，天然山泉水灌溉，施用有機(jī)肥，自然生長(zhǎng)。含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，可促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。

紅薯：紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

紫薯：其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

海花紅

海花紅辣椒，產(chǎn)自于緩坡平地為主，土壤類型主要為黃壤的贛南山區(qū)，土層深厚，水氣調(diào)勻。海花紅辣椒果形較大，色澤鮮艷，體大肉厚，入口后辣味較淡，香味可口，且耐儲(chǔ)藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，是菜品搭配的選擇。

辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

臍橙：臍橙營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各類營(yíng)養(yǎng)成份。臍橙可食用部分74%。每100g中含熱量197kJ,水分87.4g,蛋白質(zhì)0.8g、脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物10.5g、胡蘿卜素160μg、視黃醉當(dāng)量27μg,硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.3mg;維生素C33mg、維生素E 0.56mg;鉀159mg、鈉1.2mg,鈣20mg,鎂臍橙14mg、鐵0.4mg,錳0.05mg、鋅0.14mg,銅0.03mg,磷22mg、硒0.31μg,尚含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機(jī)酸。

據(jù)檢測(cè)，每100ML鮮橙汁含:熱量207焦耳，蛋白質(zhì)0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg維生素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素， 臍橙果汁中含可溶性固型物11~15% ，每100毫升果汁中含糖 11.0~13.0克，含檸檬酸0.80~0.95克， 維生素C55~75毫克。

此外還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素P、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉，還含有(R)-檸檬油、香豆素、黃酮類化合物、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、甘油糖脂質(zhì)、Y啶酮、果膠等防癌物質(zhì)。

酸棗糕：酸棗糕又稱野山棗糕、山棗糕，野生酸棗、擂棗、禪果、饞果，產(chǎn)于我國(guó)云南、江西、福建、四川等省，天然野生酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份。

果味濃郁，嫩糯細(xì)膩，口感獨(dú)特。

李子干：李子干主要是用新鮮的李子脫水之后制作成的一種干果。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，從中醫(yī)角度來(lái)講性平、味甘，具有生津止渴、清熱解毒、利水滲濕的功效。不但可以緩解體內(nèi)因熱毒堆砌而導(dǎo)致的上火現(xiàn)象，而且可以加速身體內(nèi)水分的排出，可以促進(jìn)消化，加速腸道內(nèi)消化液的分泌，有利于新陳代謝的進(jìn)行。里面含有的維生素e，還可以起到美白皮膚的功效，維生素b族還可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。

番薯干：番薯又叫紅薯，地瓜，甘薯，萌番薯 ，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。另外番薯不僅能防止早衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能有效地預(yù)防腫瘤等。

靈芝：靈芝(學(xué)名:Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。